当我们挑选包装食品时有没有留意包装盒、包装袋上面标注的食品标签?这些数据都在告诉着我们手中的这款食品营养价值高不高，值不值得购买。

食品标签是指预包装食品容器上的文字，图形，符号，以及一切说明物。比如我们看到的营养成分表、配料表、生产日期、生产厂家、产品标准号等。
　　一、食品配料表
　　食品的配料表是用来标注生产此种食品所使用到的主、辅料及各种添加剂成分的，即其中标明了食品的组成成分。
　　1、分辨配料多少
　　食品配料一般以加入量比例的多少，由多到少依次递减的顺序排列，也就是说排在第一位的是占成品比重****的原料，依次类推。所以以后在买牛奶时要注意了，乳饮料不是牛奶，它的食品配料表中水排第一位，很多小朋友喜欢喝乳饮料，其实它们并不具备牛奶的营养价值。
　　

2、看具体的添加剂，分辨食品添加剂的作用是什么
　　可能我们认识生牛乳、米粉、燕麦这些食品配料，但却不知道六偏磷酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、乳酸钠、卡拉胶、苋菜红、胭脂红这些食品添加剂是什么。
3、警惕氢化植物油
　　氢化植物油中含有反式脂肪酸，因此它在人体内的代谢时间长达51天，这是普通脂肪的7倍!加剧了我们患心脑血管疾病的风险，所以购买食品时一定要引起重视。

4、明胶、脂肪末是什么
　　明胶：动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白，经水解后的高分子多肽，也就是猪皮冻的主要成分，常备用作增稠剂。“毒胶囊”是工业明胶，含重金属，而食用明胶安全无毒。
　　脂肪末：其风味近似牛奶，也叫做奶精粉，被做成咖啡、红茶、奶茶的“伴侣”，也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕等。主要成分包括乳蛋白、乳糖、氢化植物油及麦芽糊精等，其中植物园的部分氢化会产生反式脂肪酸。与脂肪末类似的配料还有“植物奶油”、“人造黄油”、“起酥油”等。

食品营养成分表
　　常见的营养成分表一般由：营养素项目、每份含量及营养素参考值%
三部分组成。大部分人的问题是不知道食品营养成分表中的营养素参考值(NRV)，也就是表中的那个百分数到底说的是什么意思。下面为大家一一解答。
　　1、营养素项目：列出产品所包含的营养素的种类名称，其中能量、及三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)无论是否含有都应明确的标出。因此，通过营养素项目就可以知道这款食品含有哪些营养成分。
　　2、每份含量：不同产品的营养成分表对每份的定义也是有所不同的，多说都是以每100g或100ml为一份的，也有的产品是以一个包装为一份的。
　　3、营养素参考值(NRV)：用以表述每份产品中各营养素的含量分别占推荐参考值的多少。